양파, 감자, 마늘 어디 두세요? 여름철 채소 보관법 총정리

여름철이면 주방에서 가장 골치 아픈 것 중 하나가 바로 채소 보관 아닐까요?
양파는 금세 물러지고, 감자는 싹이 나거나 주름져 버리고, 마늘은 곰팡이가 피기 일쑤죠.
그렇다고 냉장고에 무조건 넣기엔 맛과 향이 달아나기도 합니다.
오늘은 양파, 감자, 마늘을 더 오래 싱싱하게 두는 방법부터, 같이 두면 안 되는 이유까지 깔끔하게 정리해 드릴게요.

양파는 망에 걸어두고, 감자는 신문지에 싸 바구니에 담아두며, 마늘은 그물망에 따로 보관한 모습. 여름철 주방에서 채소별로 분리해 두면 훨씬 신선하게 오래 유지할 수 있다

양파, 감자, 마늘 같이 두면 안 되는 이유

많은 분들이 주방 싱크대 밑에 양파, 감자, 마늘을 한데 모아 두기도 하죠.
하지만 이 셋은 보관 조건이 달라 같이 두면 금방 상하기 쉽습니다.
가장 큰 이유는 바로 에틸렌 가스 때문이에요.
양파는 숙성 과정에서 에틸렌 가스를 조금씩 내뿜는데, 감자가 이걸 흡수하면 빠르게 숙성되어 싹이 나거나 물러지기 쉬워요.
마늘도 양파에서 나오는 습기와 가스에 민감해 금방 곰팡이가 생길 수 있습니다.
따라서 되도록 분리해서 보관하는 것이 좋아요.

양파 보관법 : 망에 담아 통풍 좋게

양파는 서늘하고 통풍 잘 되는 곳에 두는 게 가장 좋습니다.
집에서 쉽게 할 수 있는 방법은 망에 담아 걸어두는 것.
망 사이로 공기가 통해 습기가 차지 않아 오래 가요.
비닐봉지나 뚜껑 닫힌 통에 넣으면 오히려 습기가 갇혀 곰팡이가 생기기 쉽습니다.
잘린 양파는 반드시 밀폐용기에 넣어 냉장보관하세요.
냉장보관한 양파도 가급적 3~4일 내에 다 사용하는 게 좋답니다.

감자 싹 방지하는 보관 꿀팁 

감자는 빛을 받으면 솔라닌이라는 독성물질이 생기는데, 이게 바로 녹색으로 변한 부분이에요.
그래서 감자는 직사광선을 피해 서늘하고 어두운 곳에 두는 게 중요합니다.
신문지에 하나씩 싸 두면 습기를 적당히 흡수해 주고 빛도 차단해 줘 싹이 덜 납니다.
절대 양파와 같이 두지 마세요.

양파가 내뿜는 에틸렌 가스로 감자가 더 빨리 자라 싹을 틔운답니다.
혹시 감자에 싹이 났다면 싹은 깊숙이 잘라내고 사용하세요.

마늘 껍질째 보관은 통풍이 생명

마늘은 껍질이 있는 그대로의 상태로 그물망이나 바구니에 담아 통풍이 잘 되는 곳에 두는 게 좋습니다.
냉장고에 넣으면 겉껍질이 축축해져 곰팡이가 생기기 쉽고, 맛도 맵싸해질 수 있어요.
그래도 장마철처럼 너무 습할 땐 작은 종이상자에 신문지를 깔고 보관해 보세요.
습기 흡수를 도와 마늘이 오래갑니다.
까놓은 마늘은 밀폐용기에 넣어 냉장 보관하거나, 다져서 냉동하면 편리하게 오래 두고 쓸 수 있습니다.

(다진 마늘 냉동 시 아이스 트레이를 이용하면 한 두 개씩 꺼내 쓰기 편리해요)

같이 보관하면 좋은 채소도 있어요

참고로 감자는 사과와 함께 두면 좋습니다.
사과가 내뿜는 에틸렌 가스가 의외로 감자의 발아를 늦추는 데 도움을 주거든요.
(같은 에틸렌 가스인데 감자는 사과와 함께 두면 덜 자라고, 양파와 함께 두면 더 빨리 자라는 이유는 품종별 반응 차이랍니다.)
마늘과 양파는 따로 두되, 따뜻하거나 습한 곳만 피하면 오래 보관할 수 있어요.
이 작은 습관만으로도 채소를 훨씬 오래, 신선하게 먹을 수 있답니다.

채소 냄새와 곰팡이 방지하는 작은 팁

채소 보관 장소에 숯이나 베이킹소다를 넣어두면 냄새 제거와 습기 흡수에 효과적입니다.
특히 여름에는 곰팡이가 생기기 쉬우니 신문지를 바닥에 깔아 두고 주기적으로 갈아주세요.
바로 이런 작은 관리가 채소 보관 수명을 며칠에서 몇 주까지 늘려줄 수 있어요.

결론 : 양파, 감자, 마늘 여름철 채소 보관, 오늘 한번 살펴보세요 

저도 예전엔 양파와 감자를 한 박스에 같이 담아두기도 하고 마늘은 통풍도 안 되는 곳에 보관했어요.
그러다 감자에 싹이 금방 트고, 마늘에서 곰팡이가 피어 난 걸 보고 한참 속상했었죠.
이후에 양파와 감자를 분리해서 보관하니 훨씬 오래가더라고요.
마늘은 다져서 냉장과 냉동으로 나누어 넣어두고 활용하니, 상해서 못 먹고 버려지는 쓰레기를 줄일 수 있었어요.
오늘은 주방 한켠의 채소 바구니를 한 번 살펴보시는 것은 어떠세요?
바쁘시겠지만 작게나마 분리하여 정리만 해도 채소가 오래가고, 불필요하게 버리는 비용까지 아낄 수 있답니다.

 

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